大豆蛋白乳化剂性状：

白色粉末至无色液体或无色膏状物质，无毒，无异味，略带油脂味，味微苦。

产品介绍：

复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，赋予其肯定的亲水基团，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性，又改善了其亲水机能。其HLB值为 5～18，是一种机能良好的非离子型表表活性剂，拥有良好的水解不变性和热不变性，高HLB值的产品可溶于冷水中，在水中呈通明溶液。

职能特点：

在大豆分离蛋白的出产过程中增长复配乳化剂，增长了大豆分离蛋白的持水、持油机能，提宏伟豆分离蛋白的品质，使大豆分离蛋白在水中的溶化性及对脂肪的乳化 能力得到很大提升。在肉糜斩拌中，使用此类大豆分离蛋白能够比原配方多加水及脂肪10—15%，达到改善肉制品的组织结构、丰硕食品内涵、提高肉制品的质 量和出品率的作用，降低了出产成本。

合用领域及作用：

用于肉制品，提宏伟豆分离蛋白的品质，改善肉制品的组织结构，降低出产成本。

建议用量：

 0.3%（以大豆分离蛋白干粉计）

使用步骤：

在出产大豆分离蛋白喷雾干燥前，将复配乳化剂溶解或将其溶于温水中后参与，搅匀后进行杀菌、喷雾干燥即可。

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋

保质期：

12个月